干炸鸡冠油（板油）连蹄

作者： 小香槟01

下酒硬菜

用料

• 姜 10克
• 盐 15克
• 豆油 一勺
• 料酒 10克
• 蘸料 1袋

干炸鸡冠油（板油）连蹄的做法步骤

步骤 1

鸡冠油洗净，切除淋巴（鸡冠状下方位置），或者手动摘除掉，连蹄洗净。

步骤 2

烧开水，在水中加姜，然后将洗净鸡冠油倒入锅中焯水约2分钟，去除血水，水面起白沫后捞出，在同样时间方法连蹄焯水。

步骤 3

起锅热油，加一点油就够，放一片姜片去腥，加鸡冠油和连蹄，大火翻炒，加料酒，后加盐，翻炒均匀后，小火靠油，期间勤翻炒，以防糊锅。直至油基本全靠出来，表面酥脆可以出锅了。

菜谱创建时间：2022-12-23 08:25:24