妈妈炖鱼秘方（适合各种鱼）

作者： 豆花小可爱

疫情封在家，冰箱里有老公钓的各种海鱼，今天选两种，妈妈远程语音指导，美味做起来❤

用料

• 鱼 6条小鱼
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 醋 2.5勺
• 葱 1段
• 姜 1小块
• 蒜 6瓣
• 八角 1颗
• 大料 20粒左右
• 糖 1勺

妈妈炖鱼秘方（适合各种鱼）的做法步骤

步骤 1

手掌大的小鱼5条

步骤 2

顶小鱼两条大的鱼1条

步骤 3

去内脏清洗干净，我洗的不是很干净，吃的时候鱼肚子内部有些腥，大家做时要注意，把肚子里的膜撕掉。

步骤 4

葱姜蒜用了这么多，放在小碗里

步骤 5

加入料酒、糖、生抽、老抽、醋，搅拌均匀。

步骤 6

准备这么多花椒和一个八角

步骤 7

热锅凉油，我放了平底锅一底的油。

步骤 8

油热后放入花椒和八角。

步骤 9

将鱼放油里煎三四分钟，注意逛逛锅，别粘底。

步骤 10

翻面煎，边煎边夹出花椒八角扔掉。

步骤 11

小碗料汁泼到鱼上，注意马上盖上盖子，晃动锅，让料与鱼混合均匀，闷三四分钟，一会会闻到炖鱼的香味。

步骤 12

开盖倒入水，这么多

步骤 13

盖上盖子继续炖15分钟，期间用铲子动一动，别粘底。汤剩一点时关火。

步骤 14

出锅。最后我把汤炖的有些干，但是不影响味道哦，大家可以试一试。

菜谱创建时间：2022-11-27 14:14:38