酸甜Q弹椰蓉橘子软糖

作者： 俏妈的宝葫芦

橘子的季节又到了，橘子是不耐放的时令水果，怎么才能好储存，又美味呢？当然是浓缩成糖果啦。

用料

• 去皮橘子 1000克
• 白砂糖 160克
• 麦芽糖 460克
• 玉米油（黄油） 80克
• 玉米淀粉 120克
• 水 100克
• 柠檬汁 20克

酸甜Q弹椰蓉橘子软糖的做法步骤

步骤 1

准备两斤半左右橘子

步骤 2

去皮后大约2斤

步骤 3

破壁机榨汁功能启动

步骤 4

轻松榨汁，半分钟搞定

步骤 5

过滤掉橘子渣

步骤 6

橘子汁倒入深一点的大口径不粘锅（一定要用不粘锅）

步骤 7

加入白砂糖160克

步骤 8

倒入麦芽糖460克（微波炉叮1分钟即可轻松倒出）

步骤 9

加入玉米油（或黄油）80克

步骤 10

20克柠檬汁、100克水和120克玉米淀粉混合均匀，加入锅里，迅速用蛋抽搅拌均匀，防止结块

步骤 11

开始大约半小时熬制，硅胶铲不停搅拌

步骤 12

水分蒸发掉，熬到明显不流动的状态

步骤 13

滴一点橘子糖浆，到一碗冷水里，查看状态，凝固到自己喜欢的硬度即可

步骤 14

转移到油纸上，借助刮板和擀面杖，开始整形

步骤 15

两张油纸一上一下，擀面杖匀着力气擀开

步骤 16

擀成0.5-1cm厚度，边缘尽量齐整一些。放进冰箱冷冻半小时（这样切的时候更好操作）

步骤 17

硅胶垫上撒满一层椰蓉，再把大块橘子软糖拿出来，放到椰蓉上，切成小方丁，然后再撒一些椰蓉，沾满糖果的四面八方

步骤 18

装盘，或装罐，冷冻、冷藏保存都可以

步骤 19

咬一口，酸酸甜甜Q弹

酸甜Q弹椰蓉橘子软糖的小贴士

厨友们下厨房过程有问题可以v我1⃣️8⃣️8⃣️3⃣️8⃣️0⃣️9⃣️6⃣️5⃣️9⃣️1⃣️，感谢下厨房提供的交流平台，感谢厨友们的无私奉献

菜谱创建时间：2022-10-31 22:22:01