白贝芥菜汤（清甜鲜）

作者： 忠泽食味知季

两广地区海边常见的汤，汤清味鲜，一碗下肚回味无穷，第一次喝的人肯定会很惊艳！

用料

• 芥菜 200克/两棵
• 白贝 100克
• 瘦肉 10克
• 胡椒粉/盐/鸡精/糖 适量
• 小葱/姜 适量

白贝芥菜汤（清甜鲜）的做法步骤

步骤 1

准备阶段： 白贝清洗、小葱切碎、猪肉姜切丝、芥菜切丁，梗的部分放上面，叶放下面（方便料理）

步骤 2

焯水： 烧水，水沸后放入白贝，开口后捞出 （这一步可有效去除海鲜腥味，只留鲜味）

步骤 3

炒料： 加油煸炒猪肉丝和姜丝

步骤 4

煲汤： 炒香后加入水，白贝和芥菜梗部分，加入胡椒粉/盐，一点糖提鲜，水沸后一起煲两分钟。

步骤 5

出锅： 最后加入芥菜叶，煲半分钟后，加入鸡精和小葱碎，出锅，鲜而不腻，清香淡雅。

菜谱创建时间：2022-10-24 22:54:11