酱香酸辣萝卜条

作者： 忠泽食味知季

这道菜一般是在广西比较常见，无论是中餐厅夜宵摊都会有，主要是作为一道开胃小菜，做法简单，味道酸辣脆爽，夏日开胃佐粥必备！

用料

• 白萝卜 1根
• 小米辣 5个
• 蒜 3瓣

酱香酸辣萝卜条的做法步骤

步骤 1

萝卜买回来清洗一下，不去皮不去皮不去皮，切条，加2勺盐，腌制一个小时。

步骤 2

出水后倒出水分，用清水清洗一下萝卜条，然后用手稍微轻轻挤一下控干水分，萝卜条

步骤 3

在萝卜条腌制期间，这里调一个腌料：6勺海天味极鲜(生抽)，5勺醋，5勺白糖，一勺耗油，3瓣蒜切片，5个小红椒拍一下切片，2勺水。混合均匀！(最常见家用陶瓷小勺子)

步骤 4

萝卜条混合酱汁，用手抓一下，放入冰箱腌制，萝卜之后还会出点水，所以也不用非要酱汁淹没完。

步骤 5

这是腌制2个小时后的，已经完全可以食用非常酸辣脆爽开胃！

酱香酸辣萝卜条的小贴士

1.萝卜不要去皮不要去皮，不然就不脆了，切片切条都可以。 2.这里生抽推荐海天味极鲜，如果用其他生抽酱油，味道可能没那么鲜，可以在酱汁里面加点鸡精调和一下。 3.每个人家里的醋，酸度都不同，可以根据自己口味调整。 4.辣椒根据个人口味调整用量，但是一个萝卜起码要加2个辣椒。 5.腌制可以用糖不用盐，味道上也有点不同，根据个人口味选择。 6.这里可以取半个柠檬，挤点柠檬汁切点柠檬片(去籽)，味道会更加清爽，不过也要适当减少醋用量。

菜谱创建时间：2019-07-15 15:34:57