清蒸大头子梅鱼

作者： 馋嘴欧巴

国庆节假期去北麂岛玩，渔港码头海鲜便宜到手痒，于是乎买了25公斤各类海鲜，费力的扛回家，送亲朋好友，大家分分。大头子梅鱼冷冻后就不好吃了，趁新鲜，清蒸。忘了拍成品了😂略过略过……

用料

• 鱼 若干条
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 葱花 一把

清蒸大头子梅鱼的做法步骤

步骤 1

子梅鱼刮鳞清洗干净，摆上生姜，倒入两勺料酒，最好浇满鱼身（去腥）；

步骤 2

锅里烧开水（蒸鱼重点），鱼上屉蒸3-4分钟（看鱼大小）；

步骤 3

开锅倒掉蒸鱼的料酒和水，浇上蒸鱼豉油，撒上葱花，搞定……

清蒸大头子梅鱼的小贴士

1.好久没更新了，居然还忘了拍成品照片，将就着发了吧😂 2.有人说鱼要先用盐腌制，我不是很喜欢鱼肉太紧实，所以我一般不腌制，没有经过腌制的鱼更新鲜。喜欢的可以先腌制5-10分钟，后续蒸鱼豉油酌情减； 3.蒸鱼主要看蒸鱼的时间，时间把握好怎么做都好吃，像大头子梅鱼这样的小鱼，一般4-5分钟就行了，我的小只蒸了3分钟。

菜谱创建时间：2022-10-08 17:18:54