鸡蛋抱豆腐

作者： 陈氏美食

用料

• 鸡蛋 3个
• 豆腐 1块
• 猪肉 一小块
• 香菇 5-6朵
• 蒜 5-6瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 小半勺
• 淀粉 1勺

鸡蛋抱豆腐的做法步骤

步骤 1

干香菇先用热水泡开（如果用新鲜香菇洗净备用就行）

步骤 2

鸡蛋打在碗里，加一点盐🧂打散，再加入1.5倍温水搅匀，豆腐切丁放入一个深碗

步骤 3

把打好的鸡蛋液倒进豆腐，上锅蒸，水开后大火蒸十分钟

步骤 4

备料【淀粉1勺】【生抽2勺，蚝油1勺，老抽一点点（这三个可以放在一个碗里，我这里是为了更好的看到配比）】

步骤 5

香菇切丁，肉🥩切末，蒜切末

步骤 6

热锅冷油，下蒜末炒香，放入肉末炒干水分，放香菇末，2勺手抽，1勺蚝油，一点点老抽炒匀，加半碗水煮熟配料

步骤 7

淋入淀粉水，收汁，淋入蒸好的豆腐碗

鸡蛋抱豆腐的小贴士

1，用嫩豆腐口感更好 2，水淀粉比例3：1 3，如果你们的碗深或菜的分量多，可以适当增加蒸的时间 4，调鸡蛋液那里水千万不要多，不然后面会蒸不成形，一直有水

菜谱创建时间：2022-09-26 12:09:37