QQ弹弹的土豆小丸子

作者： 陈氏美食

今天这款土豆小丸子，超级的Q弹，小朋友也可以吃哦🍡🍡🍡

用料

• 去皮土豆 1个（400g）左右
• （土豆🥔/红薯🍠）淀粉 100g
• 小米椒 适量（可不放）
• 大蒜 5-7瓣（可不放）
• 香菜/香葱 适量（可不放）
• 醋 4勺
• 生抽 2勺
• 香油 1勺
• 麻油 1勺
• 食用油 适量

QQ弹弹的土豆小丸子的做法步骤

步骤 1

土豆去皮上锅蒸熟，开锅后【切块20分钟左右即可】【切薄片10分钟左右即可】

步骤 2

大蒜切沫，小米椒切小圈装碗备用（宝宝吃可不放这两个）

步骤 3

碗里放入醋，生抽，香油，香葱沫香菜沫【香葱香菜不喜欢吃不放】 麻油【宝宝吃可以不放】【自制麻油可以用食用油爆香麻椒，香葱香菜】

步骤 4

土豆蒸熟后放入盆中，筷子能轻松戳开土豆就行

步骤 5

把蒸熟的土豆碾成土豆泥，变得细腻就行了

步骤 6

土豆泥中加入淀粉抓匀，成团，成团后手指按压能轻松戳洞就行

步骤 7

把土豆泥加淀粉的面团搓成大小差不多的小球，撮小球的时候，手上可以稍微抹一点点油，避免沾手。【为了让大家看到不抹油粘手的情形，让我对象撮了几个】

步骤 8

刷油：蒸锅屉上刷油一定要刷匀，不然会变成粘豆包，会全部粘在屉上 【也可以用蒸屉布代替刷油铺在上面】

步骤 9

刷油：把搓好的小球均匀码放在蒸屉上，中间最好有间隔，避免蒸的时候扩大会黏在一起，上面最好刷一些油 【如果用蒸布铺开，蒸三五分钟可以开盖淋一点水在上面，不需要在上面刷油】 蒸15分钟就好了

步骤 10

蒸好的土豆丸子过凉水两遍（三分钟左右就可以）

步骤 11

过凉后，装盘开吃，很Q弹【可以搭配上面的万能料汁，也可以使用上次菜谱的线椒豉油料汁味碟】

QQ弹弹的土豆小丸子的小贴士

土豆一定要蒸熟蒸透，不然会有小疙瘩，不好吃。 蒸熟的土豆一定要碾得很细腻 搓小球的时候，手掌最好抹些油，避免粘手 码放时一定要有间隔，不然会黏在一起 蒸屉上一定要刷油 或者 【用蒸布铺在蒸屉上】 蒸好后过凉水两次，时间不要超过三分钟，就会Q弹啦

菜谱创建时间：2022-10-11 12:50:45