怪味茄子🍆

作者： cq叮叮铛铛

酸甜咸辣香，各种味道在一起，所以叫怪味，但吃起真的好吃～太下饭了～

用料

• 茄子 500克
• 干淀粉 适量
• 干辣椒 6-7个
• 葱白 一节
• 花椒 适量
• 蒜沫 适量
• 糖 一勺半
• 蚝油 3勺
• 醋 3勺
• 生抽 3勺
• 白芝麻 适量
• 香菜 适量

怪味茄子🍆的做法步骤

步骤 1

把茄子切小一点的滚刀块，放清水里稍微泡一下捞出沥干，然后撒上干淀粉，全部挂上薄薄的一层粉

步骤 2

锅里倒油，分多次放入茄块，不要一次放太多，会黏在一起，

步骤 3

炸至焦黄捞出，能听到脆脆的响声

步骤 4

全部炸完捞出备用。 （喜欢吃最后口感脆一点的可以在开大火复炸一次）

步骤 5

碗里准备葱白，蒜末，花椒，干辣椒

步骤 6

倒入几种料汁搅匀

步骤 7

锅里留少许油

步骤 8

放入干的佐料，炒出香味

步骤 9

再倒入汤汁佐料，搅匀

步骤 10

中小火炒出至冒大泡泡

步骤 11

倒入炸好的茄块，快速翻炒均匀

步骤 12

撒入香菜段和白芝麻，翻炒均匀立即出锅

步骤 13

装盘

步骤 14

太香了～

步骤 15

尝一口，外焦里嫩

步骤 16

开动吧～

怪味茄子🍆的小贴士

这个要现吃现切，稍微泡一会水就行了，沥干水分，不然会沾很多淀粉，不好炸，喜欢吃更脆一点的，可以复炸一次

菜谱创建时间：2022-08-27 23:43:39