清蒸马头鱼

作者： 懒懒的婞

马头鱼好像市面上不是特别好买，也是偶尔能碰到的。但是鱼肉紧致，味道鲜美，一直特别喜欢。

用料

• 马头鱼
• 油 适量
• 盐 适量
• 生姜 两三片即可
• 大蒜 适量
• 生抽 适量
• 小香葱 1棵

清蒸马头鱼的做法步骤

步骤 1

马头鱼洗净晾水片刻。

步骤 2

平底锅加油，将鱼两面小火煎片刻，煎的时候稍稍撮点盐上去。

步骤 3

煎好后，放入适量生姜、蒜瓣、清水。微微炖一下，汁即将炖完的时候乘盘。

步骤 4

把锅内剩余的汁加几滴生抽、葱花 ，挑掉生姜、蒜瓣后，搅匀淋在鱼上 即可。

清蒸马头鱼的小贴士

马头鱼鱼鳞最好是不要去掉，煎后自然就很容易剥落，而且可以保证不煎坏肉质。

菜谱创建时间：2012-10-30 12:40:44