蒜香黑椒猪扒

作者： sokie5566

粤式猪扒

用料

• 雪花肉 300克

蒜香黑椒猪扒的做法步骤

步骤 1

猪肉选择雪花、暗梅，这些比较嫩的部位 猪扒洗干净要沥干水份再腌制

步骤 2

腌猪扒的调料

步骤 3

腌料混匀之后将猪扒一片片放进去占满酱汁后撒上一层白胡椒粉（如果有黑椒粒可以用黑椒粒，不过要敲碎了再放在肉上面腌制）

步骤 4

一层叠一层，重复步骤，最后一片面上也撒上白胡椒粉

步骤 5

将肉放倒，占满盘底，喜欢吃胡椒味重一点的，可以再加一层白胡椒粉。 腌制6小时以上（过夜最佳）

步骤 6

需要酱汁的在煎之前调好酱汁：生粉1.5勺、生抽2勺、耗油1勺、番茄酱1勺、水4勺 （可以煎好直接吃，不加酱汁，因为已经够味了）

步骤 7

平底锅放油，油热了之后调小火，放入猪扒 如果猪扒切得薄，一面煎90秒翻面，再煎2分钟 如果猪扒切得有一个指甲盖那么厚，需要煎5-6分钟 淋入刚刚调好的酱汁，调大火煮至酱汁浓稠即可出锅 出锅后可以用厨房剪剪小块方便食用

步骤 8

我没加酱汁，港式偏甜口，不吃甜可以不放那么多糖和番茄酱

蒜香黑椒猪扒的小贴士

让卖肉的老板将肉切好，回来洗洗直接腌 猪扒上面有蒜米，不要用大火，不然蒜米会焦

菜谱创建时间：2022-08-19 12:28:47