香蕉芝士披萨（详细步骤）

作者： sokie5566

这是一款即简单又好吃的披萨。朋友、家庭聚会下午茶都可以，绝对不失礼！新改良的披萨底配方绝对受欢迎，不要输在起跑点上。不信可以试试看！ 这方子可做三个9寸薄底披萨底。 工具：9寸披萨盘 擀面杖

用料

• 高筋面粉 125g
• 低筋面粉 125g
• 即发干酵母 3g
• 糖 13g
• 盐 2g
• 色拉油 6g
• 黄油 6g
• 牛奶 10g
• 淡奶油 5g
• 鸡蛋 25g
• 水 90g
• 馅料
• 全熟香蕉 1条
• 奶油奶酪 30g
• 马苏里拉芝士 100g

香蕉芝士披萨（详细步骤）的做法步骤

步骤 1

制作披萨底。 除了色拉油、黄油和馅料外，把所有的材料倒入面包机。首先选择“自定义和面”模式（约13分钟）。制作成面团后，加入色拉油和黄油，选择“iMix”模式（约20分钟）将面团揉出膜。

步骤 2

面团揉好后，选择“发酵”模式（约30分钟，发酵时间根据室外温度不同进行调节）。面团发至两倍大后，用手指粘一点面粉后，在发酵好的面团里戳一个洞，面团不回缩，就说明发酵好了。

步骤 3

在操作台上抹一层高筋粉

步骤 4

取出发酵好的面团放在操作台上，用擀面杖擀成长方形，排气。

步骤 5

将长方形面团左右对折，然后擀平，无折痕即可。重复三次。

步骤 6

将面分成三份做薄底披萨（想做厚底披萨就分成两份。讲究的可以称后，按照重量来平分面团。）

步骤 7

在操作台上揉成三个面团，用保鲜膜封住，醒发15分钟

步骤 8

这时候烤箱预热220度，上下火。 在披萨盘里刷上一层色拉油（喜欢黄油味重一点的，可以改用黄油）。放一边备用。

步骤 9

取一个面团，用擀面杖擀至比披萨盘大一点的面片。

步骤 10

将面片放入披萨盘，用手铺平（边高了就往中心挪，低了就从中心往边上推），立起的边不要超过披萨盘边的2/3，不然会垂下来，不美观。整好形后，用一个盘子轻压一下边缘，让它更服帖。

步骤 11

用叉子叉出多个空，一定要叉到底，不然烤的时候会发起来，凹凸的厉害。 放入已经预热好的烤箱，上下火220度，两分钟定型后取出。

步骤 12

将马苏里拉芝士弄成细条。

步骤 13

烤箱预热190度上下火。 在温热的披萨底上铺上室温软化的奶油奶酪。

步骤 14

再铺一层薄薄的芝士条。

步骤 15

将香蕉切成片。

步骤 16

均匀的铺在盘里。

步骤 17

将剩下的芝士均匀地铺在香蕉上。不要把香蕉露出来，不然烤的时候露出的香蕉部分会黑，这样烤出来的披萨就不好看了。

步骤 18

放入预热好的烤箱，190度上下火，20分钟。（由于不同烤箱，烘烤时会有时间上的差异。根据这些变化进行调节烘烤时间，看到芝士融化，有轻微膨起来，披萨边上色后即可出炉）

步骤 19

最后切块，开吃！

步骤 20

剩下的两个面团，用同样的方法做成披萨底，烤箱预热220度，上下火烤5分钟。取出放凉后，用保鲜袋装好放入冰箱冷冻室，可以保存2个星期。想吃披萨时，取出来加些料就可以烤了，非常方便。

香蕉芝士披萨（详细步骤）的小贴士

1、这个饼底高筋粉和低筋粉的比例是5:5，做出来的披萨底不软不硬。如果你喜欢饼底硬一点可以适当调整比例为6:4或者7:3。 2、香蕉越成熟，做出来的披萨越香甜。 3、这种披萨底适用于任何口味的披萨（想做榴莲披萨，就把一条香蕉换成一角榴莲，其他方法不变）。 4、芝士的量可以按喜好来增减。

菜谱创建时间：2015-10-23 00:18:35