脆皮五花肉

作者： 赵羽一

吃肉肉的快乐

用料

• 五花肉 500克
• 酱油 3勺
• 料酒 2勺

脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净放入锅中，加入花椒，料酒，生姜，浮末上来后打掉继续中小火煮15分钟

步骤 2

肉煮好捞出用到切成块状，皮不能切段，然后加入老抽生抽调味

步骤 3

然后将五花肉皮朝上放入锡纸折好的容器内，同时皮上撒上食盐，烤箱预热，180度30分钟放入五花肉

步骤 4

将皮上的盐刮掉，在表面刷上醋，烤箱180度继续30分钟

步骤 5

烤的时候要多次刷醋，目的是让整个表皮起脆皮

步骤 6

看到表皮整个气泡一样后就可以出锅了

步骤 7

然后按照自己的喜好切块块，撒上适量孜然，搭配生菜或豆皮食用

脆皮五花肉的小贴士

脆皮水要根据启皮的情况多次的进行刷

菜谱创建时间：2022-08-13 22:58:41