梭子蟹蒸蛋🦀如何挑选|处理梭子蟹

作者： NZmom

用料

• 梭子蟹 1只约150g
• 鸡蛋 2个

梭子蟹蒸蛋🦀如何挑选|处理梭子蟹的做法步骤

步骤 1

首先来处理梭子蟹～ 大蟹钳用剪刀剪下来，用刀背拍裂方便吃

步骤 2

蟹足剪掉

步骤 3

蟹壳中心点位置的蟹胃取掉不能吃

步骤 4

蟹身这四个部位不能吃～ 然后将其一分为四，梭子蟹就处理好了

步骤 5

梭子蟹摆盘～

步骤 6

两个鸡蛋加入同等的凉白开水

步骤 7

充分搅拌后，撇去浮沫

步骤 8

倒入梭子蟹盘中， 裹上保鲜膜，用牙签扎孔透气

步骤 9

烧开水后，放入转中火，蒸15分钟即可

步骤 10

淋入味极鲜酱油，香葱热油～

步骤 11

梭子蟹蒸蛋完成～

步骤 12

🦀如果挑选 √喜欢吃膏就选母的（腹部半圆形） 喜欢鲜甜蟹肉的就选公的（腹部三角形） √看背部，蟹壳呈褐色或紫色 且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳 √看活力，可以将其番过来 能迅速翻身说明非常健康 √看腹壳的软硬， 用大拇指去挤压硬的说明肉质肥厚 √看蟹足，蟹足和躯体连接紧密 提起蟹足坚硬不松弛下垂的最肥满

菜谱创建时间：2022-08-05 11:08:17