清炖牛骨汤（百搭）

作者： 格里斯

百变牛骨汤。 配面、配粉丝，做跷脚牛肉（https://www.xiachufang.com/recipe/106860174/），原汤火锅…总有一款适合您～👀 同样的方法适合牛肋条、肋排、牛大骨等等等。

用料

• 牛脊骨 3斤
• 红花椒 8-10粒
• 姜 1块
• 白芷 1小片
• 无花果干 2个
• 香叶 2-4片
• 盐 适量
• 料酒 适量

清炖牛骨汤（百搭）的做法步骤

步骤 1

牛骨泡水以上，去除血水。

步骤 2

牛骨冲洗干净，冷水入锅，小火慢焯，等待沸腾。

步骤 3

水开后，煮两分钟后，血水弃用，捞出牛骨。冲洗干净牛骨上残留的浮沫，沥水备用。

步骤 4

准备料包：白芷一小片，红花椒8-10粒，香叶2-4片，无花果干2颗（可不放）。

步骤 5

取汤锅或电饭锅，加入牛骨，适量水，上一步中准备的料包，拍散的姜块，料酒。

步骤 6

炖煮一个半小时（时间可酌情增减）。

步骤 7

出锅时，碗内放入香菜碎和蒜叶，滚汤激发出香气。

步骤 8

牛骨也可以直接蘸干碟或酱油，味道不输餐馆～

清炖牛骨汤（百搭）的小贴士

焯水要有耐心，尽可能去除血水。

菜谱创建时间：2022-07-30 15:58:49