红酒炖牛腩

红酒炖牛腩的做法步骤

步骤 1

1、牛腩、西红柿、胡萝卜分别洗净切块，洋葱切条，蒜姜切片；

步骤 2

2、锅中放牛腩，倒入清水没过牛腩，加姜片、料酒，中火煮10分钟，捞出沥干；

步骤 3

3、锅内倒油，爆香洋葱、蒜片，倒入牛腩，翻炒3分钟后加西红柿和胡萝卜翻炒2分钟盛出；

步骤 4

4、将炒过的食材放入炖锅，加入清水和红酒并搅拌均匀，大火煮开后转文火慢炖90分钟，出锅前调入盐和胡椒粉即可。

红酒炖牛腩的小贴士

美食心得:1、牛腩下锅翻炒前控干水分防止溅油；2、炖食材加水量是没过食材至少两倍；3.红酒调配量根据每次食材的份量来衡量，譬如本次单人份加两大勺红酒，接近100ml。