酒酿圆子桂花乌龙茶冻

作者： 任冉RenRan

冰爽清凉的甜品，在夏天根本拒绝不了。 来做一杯冰镇版的酒酿圆子吧，夏天也能软软糯糯～ 再加上桂花和乌龙茶，这真的是不会出错的绝妙搭配～ 小圆子糯糯唧唧，米香加上桂花香清甜迷人，酒香配上乌龙茶更馥郁优雅。 层次之多，颜值之高，风味之美，你们也一定要来体验一下！

用料

• #酒酿奶冻
• 酒酿米 25克
• 酒酿汤 55克
• 牛奶 60克
• 吉利丁片 3克
• #乌龙茶汤
• 乌龙茶 4克
• 饮用水 560克
• #桂花乌龙茶冻
• 乌龙茶汤 500克
• 白凉粉 20克
• 糖桂花 15克

酒酿圆子桂花乌龙茶冻的做法步骤

步骤 1

酒酿分别取出米的部分和汤的部分，混合均匀。

步骤 2

吉利丁冰水泡软，沥干水分加入热牛奶中搅拌融化。

步骤 3

将吉利丁牛奶倒入之前混合好的酒酿中，搅拌均匀。

步骤 4

将酒酿牛奶分别倒入两个玻璃杯底部，送入冰箱冷藏至凝固。

步骤 5

乌龙茶加入热开水浸泡10分钟。

步骤 6

将乌龙茶汤过滤掉茶叶，倒入小锅中煮至微微沸腾，倒入白凉粉搅拌至溶解。

步骤 7

茶汤再次煮至微微沸腾后离火，倒入容器里，然后加入糖桂花搅拌均匀，冷藏凝固。

步骤 8

小锅中倒水，烧开后倒入糯米小圆子，煮至浮起后捞起。

步骤 9

将煮好的圆子马上泡入冰水中快速降温，这样口感更Q弹。

步骤 10

凝固的桂花乌龙茶冻，用刀子划成一块块，倒在玻璃杯的酒酿奶冻层上面。

步骤 11

再倒上冰镇后的糯米小圆子。

步骤 12

最后在顶部淋上一勺桂花蜜糖水，一杯冰爽的酒酿圆子桂花乌龙茶冻就做好了。

步骤 13

谁能在夏天，拒绝这杯冰汤圆呢？

步骤 14

萦绕丝丝桂花清香，每一层都很好吃哦～

菜谱创建时间：2022-07-20 09:35:08