超好吃的麻辣虾尾（独家简单版）

作者： 格格格桑花

最喜欢做麻辣虾尾，窝在沙发上边吃边看电影～超nice！做过很多次虾尾，经过我的改良，简单快捷版出来啦～ 简单，还很快，但是做出来别人都觉得你厨艺超厉害😂 味道朋友都说比夜市好吃（哈哈哈哈，友情加分）

用料

• 虾尾 一盘（看冰衣厚薄）
• 豆瓣酱 2勺
• 姜 八片
• 蒜 3瓣
• 料酒 适量
• 白酒 1勺
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 干辣椒 一小把
• 花椒 一小把
• 火锅底料 1小块
• 大芹菜（不要买成小的了） 大芹菜（一根）

超好吃的麻辣虾尾（独家简单版）的做法步骤

步骤 1

将虾尾解冻。 方法1:盆里加入冷水，倒点料酒。冰化后，洗两遍。 方法2（赶时间）：锅里加冷水，直接把虾尾倒入锅里，火开最大，加料酒。煮到冰化（不用等煮沸）就捞起来。然后洗两遍。 洗的时候不要搓，不要太卖力….虾黄容易掉…

步骤 2

虾尾水分沥干

步骤 3

一块姜，切成片。 蒜拍裂就行，不用弄碎。

步骤 4

将芹菜去叶子，洗干净后，切成这种一节一节的。

步骤 5

锅热加油，油热后，调小火。 放入一小把花椒、三勺豆瓣酱，翻一分钟，豆瓣酱香味出来后，放入姜、蒜、干辣椒、一小块火锅底料（牛油）。翻炒一分钟，不用等到火鍋底料全部化。 （注意不要调大火哈～）

步骤 6

将虾尾倒入锅里，调大火，翻炒均匀。 依次倒入：料酒两勺、白酒一小小杯（去腥）、白糖一勺（调味，不用太多）、酱油（一小勺）。边加边翻炒。 调中火，继续翻炒一分钟左右。 千万别加盐！

步骤 7

方法1:倒入芹菜，大火，翻炒均匀，两分钟后出锅。 我喜欢吃入味的芹菜，所以通常会： 方法2:倒入芹菜，大火，翻炒均匀，加小半碗水，中火，翻炒几分钟后，等芹菜入味了再出锅。 自己选择，推荐第二种。

步骤 8

炒成这样就差不多可以出锅啦～ 放个电影，吃虾尾，幸福感爆棚哦！ 还可以煮点面条，将面条拌进去～汁儿也不浪费😂

超好吃的麻辣虾尾（独家简单版）的小贴士

调料可以自己适量，出锅前可以自己先尝一个，根据自己喜欢的味道进行调整就行～

菜谱创建时间：2022-07-13 00:30:50