白云猪手简单版

作者： 沉香罗勒

炎炎夏日，这个一定要试试，真的酸甜爽囗，百吃不厌，而且满满的胶原蛋白。

用料

• 猪脚 半只
• 姜 数块
• 白醋 450亳升
• 白糖 250克至300克
• 米酒 30亳升

白云猪手简单版的做法步骤

步骤 1

猪脚洗净用清水泡数小时，期间要换水数次，是为了漂去肉里的血水，干净的话不用泡，流水冲净即可。然后放入锅中加入清水姜块烧开煮十分钟。

步骤 2

然后把水倒掉，用流水再把猪脚洗净。锅中重新加入清水姜块，倒入米酒，加入盐，放入猪脚′煮上三十分钟左右，不要煮太长时间，取出猪脚放入冰水盆中泡凉。

步骤 3

姜和小米辣椒🌶️切丝。

步骤 4

倒醋再加200亳升清水，放糖加入姜丝辣椒丝，加入适量盐，煮开放凉。

步骤 5

猪脚切小块，倒入糖醋汁浸泡，时间越长，越入味。

白云猪手简单版的小贴士

清水泡是为了去掉猪脚里的余血，使成品洁白，用流水洗净也可以，煮好后用冰水泡是为了让猪脚皮脆肉爽，前脚后脚都可以，切小块些入味快，糖的分量按自己的口感调，喜欢辣口的可多放辣，糖醋汁要放适量盐。夏天可放冰箱。

菜谱创建时间：2022-06-23 20:53:37