蒸鸡蛋羹

作者： 煮夫龙爸

这道蛋羹鲜爽滑嫩，有着布丁般的口感

用料

• 鸡蛋 3个
• 温开水 约225克
• 盐 3克
• 酱油 2勺
• 醋(喼汁) 1勺
• 明油 1勺

蒸鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散过筛

步骤 2

温开水加盐融化

步骤 3

加入蛋液搅拌均匀，撇去上面气泡和浮沫

步骤 4

封上耐高温保鲜膜用牙签在保鲜膜扎几个小孔，上汽中大火蒸15分钟

步骤 5

蒸好后呈镜面状态(今天忘记拍摄这个步骤，用之前做的代替)

步骤 6

淋上酱油和醋，明油(加热过的花生油等油脂)，撒上葱花

步骤 7

鲜爽滑嫩的蛋羹，有着布丁般的口感

步骤 8

完美的蛋羹蒸好是无气孔绵密的状态，之前做的用不锈钢勺子挖出效果比较好

蒸鸡蛋羹的小贴士

蛋液混合的水建议用温开水，温度手温就可以，这样蒸出来的蛋羹无气孔，绵密的状态

菜谱创建时间：2022-06-13 22:18:13