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最详细の微波炉煮鸡蛋(白煮蛋)攻略的做法

最详细の微波炉煮鸡蛋(白煮蛋)攻略

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作者: 白眉喵兔兔
白眉喵兔兔
之前煮鸡蛋一直用小熊煮蛋器,因清洗时进水报废了,搜到微波炉煮蛋器,一个简单的塑料外壳,里边铝合金的蛋槽,做工比较简陋,好在鸡蛋还有外壳保护着,所以也不是什么无法接受的问题。 鸡蛋自然是不能直接进入微波炉加热的,会爆,但是用了这个专用煮蛋器就可以进行操作。下面就详细讲解。

用料

最详细の微波炉煮鸡蛋(白煮蛋)攻略的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

相信大家觉得微波炉不好掌握的原因是时间把握不好,因为每家用的微波炉功率都不相同,需要做微调。以我的微波炉为例,输入功率1300瓦,输出功率800瓦,我理解我们实际使用应该参考输出功率,这是用在食物上的有效功率,如有不对请指正。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是百度搜索到的功率转换公式,我大概参考了一下,按800瓦功率换算成500瓦,大概是60%火力

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是煮蛋器说明书上的时间参考

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一次测试: 一次性放进4个鸡蛋,自来水加到煮蛋器水位刻度线,水量比以前的插电煮蛋器多。设定60%火力,分别在5分钟、6分钟、7分钟、8分钟取出一个,立即投入冷水,然后进行对比。越嫩的鸡蛋越不好剥壳。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5分钟和6分钟都太过于溏心,蛋白没有完全凝固。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7分钟蛋白也没有完全凝固,8分钟口感很好。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

考虑到每次调整火力值比较麻烦,于是第二次测试就直接用800瓦原机火力不作调整,每次只煮一只鸡蛋,时间到以后直接取出立刻投入冷水降温,为了测试准确,煮蛋器每煮完一次进行冲凉降温,重新换冷水

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5分钟溏心

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6分钟还是溏心,我感觉这只鸡蛋略大一些

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

单只煮的情况下,全火力7分钟刚好,软心全熟蛋

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三次测试:四只同煮。参考以前插电煮蛋器的经验,煮单只比煮3只水量反而用的多,于是这次还是不调整火力值,800瓦原机功率,鸡蛋称了一下,禽宝富硒蛋重量在51+克到56+克不等,本来按百度换算公式计算及遇到小数四舍五入,全熟应该是5分钟,考虑到第一次测试每次取出一个继续增加时间水是热的原因,这次加了30秒,一共5分30秒,到时间还是立刻取出投冷水降温。可以看出前两个成熟度很好,一个半溏心蛋,还有一个溏心蛋,估计跟鸡蛋重量差别有关系,但比较奇怪的是蛋黄熟的好的,周围蛋白不够凝固,溏心蛋反而蛋白更凝固。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

总结一下: 1、百度公式换算可以参考,但不是绝对的。 2、说明书是用10度鸡蛋及25度水温,也就是说常温的水和蛋,如果冷藏过的鸡蛋要考虑增加升温时间。 3、一次煮一只蛋不会比一次煮四只时间缩短很多。 4、时间到以后闷一会再降温剥壳应该会增加一些成熟度。 5、要考虑鸡蛋大小的问题,第一次测试用的鸡蛋好像个头更小一些,用的应该是不到50克的喜蛋,但是翻了垃圾桶没找到揭下来的喜字😆真是记不住了 以上仅供参考及自己备忘记录,毕竟年龄大了脑子健忘,后续估计还会继续测试更新,昨晚吃了两只,今早吃了两只,今天已经超标了,剩下7只要慢慢消化完再测试🤣 补充:鸡蛋买回习惯冷藏保存,冷藏过的鸡蛋加冷水至刻度线,单只煮较大红皮鸡蛋全火力7分钟溏心,禽宝富硒蛋之类的小型草鸡蛋,全火力5分30秒溏心蛋,喜欢全熟可以延长时间。

菜谱创建时间:2023-05-25 10:26:10
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