一定要试试‼️这个夏天必吃的斑斓奶香软欧包

作者： 木子家的小食光

有人问我，抹茶粉和斑斓粉喜欢哪一种？那我一定会选斑斓👏🏻 不知道有多少人和我一样，喜欢斑斓这一抹淡绿色又小清新的口感呢？

用料

• 高筋面粉 250克
• 斑斓粉 10克
• 冰牛奶 110克
• 细砂糖 35克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 耐高糖酵母粉 2.5克
• 黄油 25克

一定要试试‼️这个夏天必吃的斑斓奶香软欧包的做法步骤

步骤 1

准备材料中

步骤 2

采用后油法，将除盐和黄油以外的所有食材倒入我的博朗面墩墩揉面缸内，(先低速混合再中高速搅打至能拉出厚膜)

步骤 3

加入盐和黄油，先低速搅打至黄油全部被吸收后转中高速继续搅打，搅打至面团有较高的延展性出手套膜即可。不得不说，面墩墩厨师机出膜速度真可，再也不用费力手揉面团了！整形滚圆后放入盆中蒙上保鲜膜，送去烤箱发酵，烤箱烤盘内可倒入热水，保持面团湿度，面团发酵至两倍大取出，手指蘸取适量干面粉，在面团的表面戳一个洞，洞口没有反弹起来，面团也没有立刻塌陷下去，说明基础发酵完成

步骤 4

发酵好的面团取出，轻轻按压排气，均分成9份后整形滚圆，并盖上保鲜膜，继续松弛15分钟

步骤 5

松弛好的面团擀成圆形后翻面，翻面后在这一步骤里，可以在圆形里加入自己喜欢的馅料，然后如图所示捏成一个三角包的样子，收边捏紧

步骤 6

整形好后，送入烤箱进行二发发酵，发酵至2倍大(可在烤箱放入一碗温水，保持面团湿度)

步骤 7

二发好后取出，提前预热烤箱，在每一个三角包表面轻筛一层薄薄的高筋面粉，割包

步骤 8

烤箱预热好后，放入烤箱中下层175℃烤18分钟左右

一定要试试‼️这个夏天必吃的斑斓奶香软欧包的小贴士

表面上色满意后，打开烤箱盖上锡纸，喜欢颜色绿一点可以早点盖上锡纸，烤箱温度高，小心不要被烫到！

菜谱创建时间：2022-06-07 14:09:30