爆汁德式香肠面包丨一次就成功的详细做法‼️

作者： 木子家的小食光

有没有人和我一样，偏爱咸口面包的那一抹咸香！一口咬下去，香肠在口中爆汁，再搭配上微酸的芥末籽和芝士，这口感imagine～ 当然，如果你不喜欢芥末籽酱的味道，你也 可以换成番茄酱、沙拉酱或者辣椒酱哦~

用料

• 高筋面粉 120克
• 低筋面粉 30克
• 耐高糖酵母粉 1.5克
• 纯净水 100克
• 细砂糖 8克
• 盐 2克
• 黄油 5克
• 烤肠 6根
• 芥末籽酱 适量
• 芝士粉 适量
• 欧芹碎 适量

爆汁德式香肠面包丨一次就成功的详细做法‼️的做法步骤

步骤 1

先准备食材吧！

步骤 2

采用后油法，将除盐和黄油以外的所有面团材料加入揉面桶内，先低速混合至无干粉后转中高速搅打至厚膜状态

步骤 3

放入已软化好的黄油和盐，开启2挡慢速搅匀，直至黄油完全吸收后开启中高档揉面，揉出薄膜即可出缸 整形滚圆密封，放到温暖处进行第一次发酵，时间大约为1小时，发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞轻微回缩不塌陷

步骤 4

面团平均分成6份，滚圆放入保鲜盒内，醒发20分钟 取出一个醒发好的面团搓成长条形，轻拍排气，上下擀开，翻面，中间挤上芥末籽酱，放上香肠，两边面团提起捏紧，略微喷水，沾上芝士粉，摆入烤盘

步骤 5

进行二次发酵，25分钟左右取出，用刀片割2个长口，香肠也可以割开，利于爆汁

步骤 6

把小海绵烤箱预热，设置上下管205℃烘烤18分钟，出炉洒上些许欧芹碎

步骤 7

小海绵烤箱的白色内胆，不仅出片好看，而且不沾油，烘烤过程中烤肠爆汁嘣油也不用担心啦！

菜谱创建时间：2022-12-17 21:04:48