榴莲千层蛋糕｜超满足｜层次丰富｜治愈系

作者： 王太家

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用料

• 原味千层饼皮
• 鸡蛋（带壳55-60克左右） 3个
• 牛奶 200克
• 淡奶油 100克
• 液体黄油/玉米油也可 20克
• 细砂糖 25克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 30克
• 夹馅：
• 淡奶油 400克
• 细砂糖 30克
• 榴莲果肉 250克
• 表面装饰 榴莲果肉+淡奶油+绿植

榴莲千层蛋糕｜超满足｜层次丰富｜治愈系的做法步骤

步骤 1

粉类提前过筛，避免结块

步骤 2

黄油用的这种小的，直接开两粒，懒得切 黄油微波炉叮一下，化成水状

步骤 3

液体黄油+牛奶+常温淡奶油+细砂糖搅拌均匀~遇到凉的淡奶油容易导致黄油飘起来结块~ 如果已经结块，坐温水恢复

步骤 4

加入搅散的蛋液搅拌均匀 最后加入过筛的粉类~搅拌均匀

步骤 5

面糊过筛~过筛~反复过筛~3遍以上~~~

步骤 6

准备一个汤勺~备用

步骤 7

我喜欢用电陶炉，比较温和，电陶炉参考1000瓦，仅供参考，品牌不同，其他灶具无法参考，总之就是小火小火小火 锅是咱们群里团的法焙客，不粘，底比较厚，不容易糊~~ 空锅预热～预热到水滴上去会成水珠💦滚来滚去的时候就好了~

步骤 8

一勺面糊，拿锅的手转一圈~

步骤 9

面糊布满薄薄一层，迅速倒掉多余的面糊

步骤 10

1000瓦~~~面糊凝固，表面有小的泡泡

步骤 11

硅胶铲子刮边~

步骤 12

倒扣就会掉下来~

步骤 13

反复重复以上步骤，直到面糊全部用完

步骤 14

每张皮码整齐码平

步骤 15

找一个6寸戚风模具底板压住，用锋利的刀划一圈~~ 自己吃省掉这一步也可，毕竟边角料也不少~ 这个皮空口吃就很淡，也不甜几乎

步骤 16

切好的样子~追求好看的宝还是切一下啊

步骤 17

400克奶油+30克糖+香草膏打发至8分发~

步骤 18

转盘上铺湿润厨房纸防滑，放上盘子~薄奶油打底~

步骤 19

一层皮，一层奶油

步骤 20

抹平~薄薄一层即可，多余的可以刮掉

步骤 21

一层皮一层奶油

步骤 22

第3-4层皮的时候，我用了50克榴莲果肉来代替奶油，抹平整，盖上千层蛋糕皮，继续抹奶油

步骤 23

每隔3-4层皮夹一层榴莲果肉 家庭条件好的可以多夹点

步骤 24

但是要抹平，才会美，直接在抹平的榴莲泥上面盖千层皮，然后一层奶油一层皮，重复 侧面也要收平

步骤 25

直到所有的千层皮用完 侧面奶油收平整~盘子奶油擦干净~ 每张皮盖的时候都要对齐，不然就会整个歪掉，和搭积木一个意思~ 冷藏2小时~ 着急的宝子现在就可以吃了~ 想要切的好看的宝子继续看

步骤 26

中间装饰适当榴莲果肉泥，用勺子弄出凌乱的纹路

步骤 27

再打50克奶油，周边装饰一下 最后咱们的老演员（绿植）上场

步骤 28

需要一把锋利的刀，一道切下去，不要来回拉锯子~切一刀，擦干净刀，再切下一刀~切记 我一共是夹了5层榴莲果肉 我宣布，榴莲蛋糕是全世界最好吃的蛋糕，哈哈哈哈哈哈哈哈哈

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菜谱创建时间：2022-05-13 15:23:26