扒肉（哈尔滨老道外美食）

作者： Li姐驾到

哈尔滨的老字号——张飞扒肉，自己做的和店里的差一点，但是完全不影响它好吃，肉质软烂又不腻，嘎嘎下饭✅

用料

• 五花肉 2斤
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 炖肉料 1包
• 葱段 3段
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 冰糖 10粒左右

扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤

步骤 1

五花肉切厚片

步骤 2

凉水下锅，加姜片、料酒焯水

步骤 3

焯好的肉洗净，放入锅中，加葱姜、炖肉料，大火烧开转中小火炖一个小时（我做的多，所以又放了一点八角桂皮香叶）

步骤 4

另起一个锅，少放点油，加点冰糖，熬个糖色

步骤 5

小火熬化，熬到褐色有小泡，关火

步骤 6

加热水（小心别烫到）

步骤 7

锅中加入糖水，生抽老抽，适量盐，小火炖半个小时

步骤 8

炖到软烂，大火收汁，留一点汤泡饭超级香

步骤 9

开吃吧！ 通常我们都会配一碗苏伯汤，下个菜谱分享给大家

扒肉（哈尔滨老道外美食）的小贴士

通常来讲，肉要略咸一点，毕竟块大，颜色也要深一点，不着急的话可以泡一晚上，颜色就深了

菜谱创建时间：2022-05-07 18:43:15