尖椒溜肥肠

作者： 小包包泥

用料

• 肥肠 250克
• 尖椒 1个
• 葱 10克
• 蒜 4瓣
• 姜 5克
• 炒料A
• 盐 2克
• 糖 4克
• 味精 2克
• 料酒 5克
• 生抽 8克
• 老抽 3克
• 蚝油 3克
• 淀粉 3克
• 水 10克

尖椒溜肥肠的做法步骤

步骤 1

大肠的清洗方法：大肠用盐洗去血水，用食用碱洗去表面粘液，再用面粉搓洗。高压锅放葱姜花椒料酒和水，大肠放进高压锅煮20分钟后捞出。可以多做一些，放进冰箱冷冻保存。配菜切成如图状态。

步骤 2

锅里放水和一勺料酒，加入切段的大肠焯一分钟。

步骤 3

所有炒料A放在一起调成碗汁。油锅爆香葱姜蒜。

步骤 4

炒出香味后加入尖椒炒至断生。

步骤 5

加入肥肠，翻炒均匀后淋入碗汁。超匀收汁后盛出。

步骤 6

出锅

菜谱创建时间：2022-05-07 12:15:47