改良版川味灌香肠

作者： 小颖老师爱做饭

作为一个北方人，特别喜欢川味香肠。想买怕外面肉不好，于是自己买了五花肉，在家做灌肠。

用料

• 五花肉 6斤
• 调料 1包
• 白酒 5勺
• 肠衣 1袋
• 灌肠机器

改良版川味灌香肠的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块。

步骤 2

加入一袋调料，50毫升白酒，搅拌均匀，静置2小时，入味

步骤 3

肠衣清洗，干肠衣需要浸泡30分钟。然后拿灌肠工具把肉塞进去，我买的灌肠机器坏了，就用的漏斗，漏斗也行，就是很费劲。

步骤 4

用白酒把香肠整体搓一遍，不容易坏。拿棉线给香肠扎成一节一节的，在用牙签扎几个孔排气。

步骤 5

阴凉通风处晾晒，条件简陋就放窗口了。十天左右就可以了。晾好放锅里煮熟，就可以啦

改良版川味灌香肠的小贴士

调料买的好人家麻辣调料。自己配比较麻烦。切肉很费劲，有的卖肉摊有机器可以切。灌肠工具很多都有卖的，淘宝买就行

菜谱创建时间：2022-04-25 14:03:58