松软不硬的玉米面窝窝头（满足想减肥和注重口感的）

作者： 昕琪妈

这几天看了一些做玉米面窝窝头的方子，无非就是放不放糖和小苏打，操作、用料很简单易上手，我也按食谱做了两次，综合一下，整理出一个既能满足想减肥的人，又能满足注重口感的人的配料表。今天就是按稍改动的配料表做的，我认为挺不错的，口感好，想减肥吃的也没什么压力。

用料

• 玉米面（粗） 200克
• 玉米面（细） 300克
• 黄豆面 200克
• 小苏打 3/4克
• 白糖 20克

松软不硬的玉米面窝窝头（满足想减肥和注重口感的）的做法步骤

步骤 1

把上面食材一起放盆里拌均匀，用刚烧开的水，边到开水边搅拌，搅拌到无干面状态，能大概揉成团，图中面摸上去是软的，水放少了蒸出来的窝头就会硬，放太多稀不留丢的不容易成型，面放置半小时就可以蒸了。

步骤 2

差不多揪一块面弄成橄榄型，想弄多大的自己看，把一面儿椭圆在手上拍平，上大拇指在拍平的底面儿中间戳个洞，就开始转，边转边捏薄，我差不多捏到1-1.3cm厚度，太厚不容易熟。

步骤 3

水开进锅蒸了25分钟，关火焖了两分钟（蒸馒头的习惯）

步骤 4

吃了一个，软中带点淡淡的甜味，口感不错，从小就不爱吃粗粮，但这么做真的很好吃，再来一个...😄

松软不硬的玉米面窝窝头（满足想减肥和注重口感的）的小贴士

1.烫玉米面的水要刚烧开的，一定要把面烫透， 2.锅里水开后再上屉蒸， 3.吃不完的放冷冻， 4.发现一个小问题，苏打不能放多影响颜色，我这锅颜色会有点深，这些量我放了5克苏打，所以配料表里减量了放3-4克就差不多。

菜谱创建时间：2022-04-08 15:58:07