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八珍糕
用料
八珍糕的做法步骤
材料：山楂30克 ，麦芽30克 ，茯苓50克，薏苡仁50克 ，莲子肉50克 ，芡实50克 ，怀山药50克 ，白扁豆30克（如果便秘或大便干燥的把白扁豆换成杏仁30克） 白扁豆对大便不成型有不错的效果！ 将所有材料打成粉，加上大米粉和糯米粉各200克，把粉拌匀。（所有粉一定要打细一点，粗了影响口感。） 炒制之后，再加上450克水揉成面团。 分成约30克一个的小面团，可以用月饼模压成型，也可以搓成你喜欢的任何样子。蒸锅抹油，放上糕胚，大火蒸，水开蒸35分钟。 凉后分装入小饭盒，每天吃一块，冰箱冷藏放三天的量，其余放冷冻，吃时蒸热即可。
“八珍糕”为何会有如此神奇的功效呢？ 主要是它八种食材药食兼用。 麦芽是补脾益气的，还能疏肝。 茯苓能健脾补中、宁心安神、利水渗湿。 芡实能补脾益肾、补中益气、和胃理气、滋补强壮。 薏米健脾开胃、补中去湿。 山药能健脾胃、益肺肾、补虚劳等。 扁豆能理中益气、补肾健胃。 莲子能健脾补心、强筋骨、补虚损、益肠胃。 山楂能健胃消食。
第2种做法：方中的八珍粉减半，一共增加50克糯米粉和粘米粉（各25克），40克的红枣粉，80克的花生粉，60克的白糖，两勺玉米油或者是没有味道的其他的植物油，调节口感，准备300克水，先放入白糖和植物油拌匀，再将水倒入粉里拌匀，不要一下子倒完，预留几十克，看状态，水不够就增加，多了就倒掉，最后这几十克水一定要一点点的加，状态要一点点的调，不要一下子倒很多，少量多次，粉最后呈现出的状态是用手抓握，它能成团，弄碎还能呈现之前比较松散的状态，这个状态很关键：如果你很难把它抓握成团的话，就说明你的水量还不够，如果你抓握成团之后把它捏碎，它比较黏不好弄开，呈现不了那种松散的状态，那说明水加多了，你就再加点粉。用保鲜膜封住放冰箱，等两小时让它吸收一下水分，再用粉碎机打十几秒，过一下筛，然后再压膜，这样出来的效果会软糯一点。或者不压膜，直接放到慕斯圈里，一层一层轻轻的铺上去，铺一层用刮刀刮一下刮平，不要把它摁实，这样出来的口感是更软的，蒸的时候，底部要多垫几层的蒸笼布，这样的话它底部就不会很湿。蒸笼布上再垫个硅胶垫，防止它粘底，最好是再用一个超级大的那种蒸笼布，把锅盖整个的给包住，防止它滴水滴到上面，影响成品的效果，大火蒸35分钟。第2种做法的效果可能没有第1种做法效果好，但是口感会比它好一点，更好吃一点，也可能更好看一点 如果你想做的更蓬松呢，那你就要买那种加了膨化剂的糯米粉和粘米粉网上有卖的，但是我觉得对身体不好
八珍糕的小贴士
第一次做可以做1/2或做1/4先尝尝味道看看效果，这样万一不喜欢也不算浪费，吃的时候可以加蜂蜜调口感 炒制时小火慢炒，微黄出香味即可，宁可炒轻点也不要炒过了 八珍粉打好之后，最好炒一下糯米粉和粘米粉可以不炒，如果炒一下的话，去湿效果会更好 如果觉得自己打粉麻烦的话，可以去网上直接买熟的八珍粉 这个八珍糕不适合孕妇吃，女士如果身上来的那几天最好也别吃
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