微波炉不熬糖版快手糖葫芦

作者： 雪下小镇

不熬糖，不刷锅，五分钟快速吃糖葫芦，敲一下冰裂纹，吃一口嘎嘣脆，拜托小贴士一定要仔细看完，所有准备工作都做完再微波炉打糖

用料

• 山楂 9个
• 橘子 1个
• 糖 6勺
• 水 3勺
• 熟芝麻 适量

微波炉不熬糖版快手糖葫芦的做法步骤

步骤 1

山楂加两勺盐适量水泡十分钟，然后用洗奶瓶的小刷子来回转圈清洗沟槽，清水冲洗几遍

步骤 2

晾干水分，穿上竹签，一根竹签上就穿一个，不然不好粘糖，橘子一根签穿一瓣

步骤 3

纸杯里放6勺糖3勺水搅拌均匀，让糖融化一部分

步骤 4

微波炉高火，两分半钟，糖浆看着浓稠，泡沫浓密，色泽微黄 ，筷子粘一点糖浆放入冷水盆里立马变硬，吃起来嘎嘣脆就可以裹糖葫芦了。这一步很关键，一定要提前准备好一根筷子一盆凉水，准备放糖葫芦的盘子里要刷植物油，或者准备一张硅油纸防粘。用秒表计时，两分钟后每隔十五秒拿出来看看，筷子沾一滴放水里试试状态，不行就再加热十五秒左右，最多两分四十五秒基本就可以了，强调一遍：一定要关微波炉拿出来看状态!否则多几秒就可能碳化

步骤 5

杯子里撒少量熟芝麻，山楂在糖浆里快速转一圈裹匀糖浆就拿出来，放到刷过油的盘子里或者硅油纸上，一杯糖浆可以裹九个山楂，裹四五个之后糖浆有点粘稠了，重新加热五六秒接着裹完即可，这些我一共用了两杯糖浆，最后用不完的糖浆加热五六秒直接倒盘子里放上一根竹签就是一块酥脆糖，不浪费

微波炉不熬糖版快手糖葫芦的小贴士

山楂一定要用杯刷刷洗顶部沟槽，里面很脏，洗干净要充分晾干水分否则可能不好裹糖浆，橘子尽量别扎出水来 裹糖浆时杯子稍微侧歪一点点更好裹，否则糖浆都在底部不太好裹 竹签不可太短，牙签不行很容易烫着手，一下就一个泡，万一拖签了别急用筷子夹出来，糖浆凉了不怕，重新加热五六秒 打糖很关键，刚开始不放心可以一分钟看一下，两分钟后十五秒看一下，两分半钟后十秒看一下，否则打黑了就浪费了，拿的时候拿杯子顶部不烫手，不建议加量，一次性纸杯不可弄太满，否则来回拿不方便，万一溅出来烫住手得不偿失，也不建议减量，减量后糖太少很快就凉掉根本裹不了几个，如果减量时间要减半勤观察。 一定要秒表计时时间精确到秒，微波炉自带的分钟不能用，为了确保时间精确，两手同时操作，左手关微波炉的同时右手暂停计时，开也一样同时操作避免时差，然后从容的拿出来试糖的脆度，不可慌忙，万一烫着，糖浆熬不到时间吃着粘牙，不脆，过冷水后直接咬筷子上的糖，脆不脆咬下来就知道了，不要用手扣掉或者去水里捞一滴糖，这样时间就过了糖就凉了

菜谱创建时间：2023-11-09 20:26:05