超简单超级鲜的墨鱼干肉饼汤

作者： 莫莉花花

前阵子和先生回了一趟江西，去吃了一家据说超级出名的瓦罐煨汤，我点的是墨鱼肉饼汤。汤上来了之后我觉得还是鲜的，但肉质不算好，而且裹了粉粘合的，墨鱼太少，所以味道不足。 回家之后，我用好的墨鱼和猪肉馅，做了一个隔水炖汤，非常简单，但家人赞不绝口，我也觉得比那家店好吃多了，分享给大家

用料

• 猪肉 300克
• 墨鱼干 1只

超简单超级鲜的墨鱼干肉饼汤的做法步骤

步骤 1

泡发墨鱼干，大概半小时后，清洗干净，把墨鱼骨和眼睛取掉，切成小块后剁碎。我家里有比较小的小朋友，所以剁得特别碎点，喜欢墨鱼的可以不用剁那么碎，口感会更好。

步骤 2

猪肉炖馅，或者直接让猪肉摊给你搅好。我喜欢买点有一点肥肉的猪肉，因为这样比较香，不会柴。

步骤 3

然后什么都不放，对，什么都不放，就抓着用力砸，直到砸成肉团，相当于上劲了，这样不会散，不然会变成肉碎汤

步骤 4

在炖盅里装满水，然后把肉团放进去，要先放水再放肉，不然水流都让肉饼散了。然后隔水炖一个小时到一个半小时

步骤 5

一打开，非常地鲜，加点盐

步骤 6

每碗汤放一块肉饼，鲜掉眉毛了，原汁原味

菜谱创建时间：2022-03-12 22:03:50