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红烧鱼(鲨鱼)的做法
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红烧鱼(鲨鱼)

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作者: 妞熊食记
妞熊食记

红烧鱼(鲨鱼)的用料

红烧鱼(鲨鱼)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

你们好啊,我是一条可爱的小鲨鱼

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮一锅水,水开后把小鲨鱼放进去汆烫,能用筷子把表皮的灰色的沙去掉即可,煮太久反而会把肉煮烂

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把汆烫好的鱼放在水笼头下冲洗,洗去表面的那层沙质即可,去头,切成2厘米厚的小块

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将葱、姜、蒜洗净切好

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油,将锅烧热后把蒜和姜放进锅内爆香至两面金黄

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入香葱继续拌炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将之前切好的鱼块放进锅内翻炒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生抽和糖继续翻炒至全部裹上色

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄酒倒入锅中,转小火,盖上锅盖焖煮10-15分钟,中间翻一次面,保证两面的酱色均匀,最后开盖收汁即可!

红烧鱼(鲨鱼)的小贴士

1.今天我用到的鱼是很少见的小鲨鱼,其实之前我们经常用到的会是鲩鱼(草鱼),黄鱼,鲳鱼,其实只要是你觉得好吃的鱼都可以尝试用这个方法来制作! 2.给宝宝用的生抽,我一般会选用薄盐生抽或者儿童专用的酱油,这样味道不会太重,因为在最后收汁的时候咸味会增强! 3.做鱼的时候不加水,千万不要加水,因为鱼肉本身的汤汁加上各种酱汁足以让鱼肉炖熟入味!

菜谱创建时间:2012-10-27 10:51:10
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