把所用到的食材准备好备用。
排骨入冷水焯水,水开煮两分钟关火,捞出。
锅烧热加入适量油,放入冰糖,小火炒制糖融化开。
炒到这个成度转中火炒制出大泡转小泡慢慢消失,放入排骨。
放入排骨把它炒制上色,加入葱段姜片,蒜,香叶,料酒干辣椒,翻炒均匀,加入生抽,老抽翻炒一分钟多一点儿关火。
炒好的排骨倒入归禾珐琅锅里面,加入莫过排骨的开水,大火烧开,转小火炖20分钟,放入适量的盐,在炖20分钟。
这个归禾珐琅锅特别好送了防烫帽,拿的时候把防烫帽放在上面,这样开盖不会烫手,这点儿我特别满意。
40分钟后,放入鲍鱼小火炖煮6分钟后,改大火收汁,电磁炉使用火力不能超过1300度的火力。
喷香美味的鲍鱼炖排骨完成,特别的喷香美味,我收的汁太干了,您们收汁的时候可以留一些汤汁,可以不像我收的那么干就可以了。
这款锅焗焖炖都可以,做菜锁水锁鲜,炖出来的食物软烂可口特别喷香四溢。