土豆咖喱鸡【北鼎珐琅铸铁锅食谱】

作者： 颜小珺

用料

• 食材
• 鸡腿（琵琶腿） 3只
• 咖喱块 100克
• 胡萝卜 2根
• 土豆 1个（大）
• 西兰花 8朵
• 洋葱 1个
• 葱 2段
• 姜 3片
• 鸡骨汤 500克
• 食用油 10克
• 腌制鸡腿肉的配料
• 白胡椒 1克
• 料酒 5克
• 煮鸡骨头汤配料
• 水 600克
• 葱 1段
• 姜 3片

土豆咖喱鸡【北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法步骤

步骤 1

食材：鸡腿3个（琵琶腿）、咖喱100克，胡萝卜2根 、土豆1个、洋葱1个，西蓝花8朵，葱2段，姜3片，鸡汤，食用油10克 腌制鸡腿肉配料：白胡椒1克，料酒5克 煮鸡骨头汤配料：水600克，葱1段、姜3片

步骤 2

鸡腿洗净，用厨房剪刀剔除骨头

步骤 3

剔好的骨头不要扔，煮骨头汤用，这步忘记拍照了。骨头冷水下锅，放葱姜煮15分钟，撇去浮沫并过滤碗中备用

步骤 4

锅里放少许食用油，倒入葱姜炒香

步骤 5

加入腌制好的鸡腿肉

步骤 6

炒至变色盛出备用

步骤 7

锅中再次放少许油，倒入洋葱炒香

步骤 8

倒入土豆胡萝卜

步骤 9

翻炒均匀

步骤 10

倒入炒好的鸡腿肉

步骤 11

翻炒均匀

步骤 12

加入鸡骨头汤，没过食材即可

步骤 13

加入咖喱块煮开

步骤 14

盖上锅盖小火炖煮15分钟，期间搅拌两三次，在接近收汁的时候要不停的顺时针搅拌，注意手法，不然食材搅烂了不好看

步骤 15

炖煮至汤汁浓稠度适中为宜

步骤 16

加入焯好水的西兰花

步骤 17

翻炒均匀关火即可

步骤 18

成品

步骤 19

成品

步骤 20

成品

步骤 21

配上一碗白米饭，简直太好吃了

步骤 22

成品

土豆咖喱鸡【北鼎珐琅铸铁锅食谱】的小贴士

1、鸡肉用鸡腿和鸡胸肉都可以，鸡腿肉口感更佳 2、咖喱放入多少根据自己食材的多少进行调整 3、咖喱块在制作的过程中已经调味过，所以在做菜时不要额外的加其他调料和香料 4、咖喱过于黏稠，容易糊锅，所以一定要用中小火炖煮，在接近收汁的时候要不停的顺时针搅拌，以免破坏食材不好看

菜谱创建时间：2022-02-26 21:49:41