豆豉糯米蒸排骨，简单好看宴客菜，过年过节餐桌家常菜必备

作者： 美食妃英理

蒸菜的做法真的是相对简单，只有腌制和蒸制的时间，而这些时间我们不必要一定盯着，可以腾出手去做别的事情，所以蒸菜特别适合家宴要准备的菜比较多的时候吃，我今天分享的豆豉糯米蒸排骨是以肋排和糯米作为主要食材，腌制入味儿以后蒸熟，排骨是软烂脱骨的，糯米吸收了排骨的汁水咸香软糯，喜欢糯米糯叽叽的口感，一定要试试，没有过多的技巧，成功率超级高。

用料

• 主料：肋排 350克
• 糯米 100克
• 腌料（排骨）：姜 2片
• 葱 3段
• 料酒 1勺
• 味极鲜 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 白糖 半勺
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 豆豉 2勺
• 腌料（糯米）：味极鲜 1勺
• 老抽 小半勺
• 装饰：香葱碎 适量
• 红辣椒碎 适量
• 锅具 宜盾普多功能锅

豆豉糯米蒸排骨，简单好看宴客菜，过年过节餐桌家常菜必备的做法步骤

步骤 1

排骨反复冲洗干净，洗净血水

步骤 2

加入配方表中腌制的调料抓匀腌制半小时以上，调料可以根据个人口味替换和更改用量

步骤 3

糯米需要提前4小时浸泡，喝饱水的糯米经过蒸制口感才会特别糯，泡好后加入少量味极鲜酱油和老抽拌匀，调色调味

步骤 4

腌制入味儿的排骨满满的包裹一层糯米

步骤 5

蒸笼铺好蒸布，把排骨整齐的码放进去，用蒸笼最大的好处就是蒸出来的汁水可以漏出去，不会影响菜品口感

步骤 6

宜盾普多功能料理锅深锅加水，摆好蒸架，把蒸笼放在蒸架上，盖好盖子

步骤 7

右侧旋钮选择“蒸煮”模式，电子触屏直接点击“时间”，选择时间1小时，按下开始按钮，蒸锅上汽速度特别快

步骤 8

时间到啦，热腾腾的，好香呀～

步骤 9

出锅点缀香葱碎和红辣椒碎进行简单装饰，好看又有食欲

步骤 10

糯米吸饱了汤汁，糯叽叽的很入味儿，排骨软烂脱骨，老人孩子都能吃～

菜谱创建时间：2022-02-15 22:13:37