巴旦木小酥饼

作者： 西林烘焙

用料

• 低筋粉 200克
• 幼砂糖 60-70克
• 蛋黄 3个
• 黄油 100克
• 盐 3克
• 泡打粉（可不加） 一丁点
• 奶粉 10克
• 巴旦木 20-30颗
• 蛋黄液 1个

巴旦木小酥饼的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后加入幼砂糖打发至光滑膏状后分三次加入三个蛋黄继续打发

步骤 2

加入面粉和坚果碎（放塑料袋内压碎）混合均匀，此时可以加少量泡打粉（要美颜加，要健康不加）

步骤 3

翻拌均匀至面团光滑

步骤 4

团成小球，差不多13-14g一个，入炉前表面刷蛋黄液

步骤 5

烤箱预热到180度，放入烤箱16-18分钟。需要根据个人烤箱情况，看上色情况

步骤 6

逐渐上色开裂

步骤 7

待到表皮金黄微深时出炉

步骤 8

酥脆可口

步骤 9

来个近景特写

巴旦木小酥饼的小贴士

打发黄油需要达到一定光滑细腻的状态

菜谱创建时间：2022-02-02 13:36:53