羊肉汤锅

作者： 农妇小瓶

以前用过卤的，还有鱼汤加羊骨熬制的汤。这次用了3斤牛骨头，味道也不错。 你们要的剁椒酱也出来了https://www.xiachufang.com/recipe/107459558/

用料

• 羊腿 1只
• 花椒 10粒
• 香菜 5根
• 葱 5根
• 姜 5片
• 盐 50克

羊肉汤锅的做法步骤

步骤 1

买回来的羊腿骨肉分开，加冷水泡1-3小时中途换几次水。

步骤 2

这样差不多没血了，太多会血很膻。

步骤 3

然后把泡好的骨头和肉焯水（放些姜，花椒，葱 ，料酒）

步骤 4

用热水再清洗下，买了些羊杂一起下锅的。

步骤 5

另烧一锅水加入一个姜，花椒粒，一些当归黄芪，当归去腥效果好，不过不能放多了，放多味太上头而且苦。

步骤 6

加了些橘子皮，水开了才把抄好水的骨头和羊肉放入汤里。橘子皮水开了就弄出去

步骤 7

熬制羊肉用筷子轻轻松松戳动就可以关火，大概用了2小时

步骤 8

煮好的羊肉拿出来冷了再切

步骤 9

切成厚片

步骤 10

准备自己喜欢吃的配菜

步骤 11

汤我都前期熬好了，把表面的油都用来做汤锅了。

步骤 12

加入这萝卜羊杂枸杞大枣，提前煮。

步骤 13

调料是 香菜 小葱 小米辣 蒜泥 青辣椒酱 豆腐乳

步骤 14

肉片

步骤 15

吊龙 羊肚

步骤 16

面块

步骤 17

青椒酱

步骤 18

准备好自己喜欢的菜

羊肉汤锅的小贴士

新鲜的羊杂要反复用盐和面粉洗干净

菜谱创建时间：2022-01-17 19:01:14