红糖珍珠🍹

作者： He懒散

做好的珍珠放进冷冻，用的时候再煮

用料

• 珍珠：
• 木薯淀粉 160克
• 红糖 适量（1次珍珠，1次红糖浆）
• 煮沸的水100℃ 适量
• 奶茶部分：
• 红茶 1包
• 水 适量
• 淡奶 8勺
• 奶粉 120克

红糖珍珠🍹的做法步骤

步骤 1

准备一个瓷大碗，煮沸的开水倒入碗中泡1分钟（另外再煮一壶水）

步骤 2

碗里的水倒掉，然后放入木薯淀粉80克+红糖混合均匀，准备一个调羹，刚煮沸的水缓缓倒入（一边倒一边混合），混合一半就差不多。

步骤 3

带手套混合至不沾手（一点点加入干粉）

步骤 4

擀面杖压成0.5厘米厚度，用刀切成方块。

步骤 5

碗里放少许干粉，搓成球球，倒入干粉中。

步骤 6

倒入筛子，过筛掉多余粉，放入保鲜袋，冷冻保存。

步骤 7

煮珍珠： 锅里放适量水，煮开后倒入珍珠煮20分钟，煮好后焖10分钟，倒出放一边。

步骤 8

锅子放一碗水，倒入适量红糖。煮开后倒入珍珠煮至浓稠捞起（期间不停搅拌，不然很容易糊底）

步骤 9

煮好的珍珠

步骤 10

煮奶茶： 锅底不用洗，加入1600毫升水

步骤 11

倒入茶叶2包（4杯奶茶），煮10分钟，焖1分钟。

步骤 12

准备两个干净的盆，一个盆里倒入奶粉120克+8勺淡奶（酒楼喝汤的勺子），茶煮好之后慢慢冲进奶粉中搅拌混合

步骤 13

来回过3-4遍奶茶

步骤 14

杯子倒入珍珠跟红糖浆，再倒入奶茶。

步骤 15

插上吸管就可以喝了。

步骤 16

珍珠刚刚好。 如果要喝冰的，需要煮茶的时候变成800毫升，把茶煮浓，奶茶冲好后加入冰块。

步骤 17

煮好的珍珠

红糖珍珠🍹的小贴士

煮好的珍珠不能放冰箱，不然会变粉

菜谱创建时间：2021-12-21 19:11:38