咸蛋黄鲜虾豆腐

作者： 伈妈美食记

这道咸蛋黄虾仁豆腐又鲜又下饭，营养丰富，调料也很简单，豆腐入口即化，虾仁弹嫩好吃，建议你多焖点米饭，我怕你不够吃！

用料

• 嫩豆腐 1块
• 鲜虾 400克
• 咸蛋黄 4个
• 小葱 1根
• 姜 5片
• 美味栈鲜鸡汁 1勺
• 生抽 半勺

咸蛋黄鲜虾豆腐的做法步骤

步骤 1

首先准备好所有食材！

步骤 2

咸蛋黄先用白酒喷一下去蛋腥味静置一会

步骤 3

咸蛋黄压碎粒，

步骤 4

鲜虾去皮取虾线，头部不要扔

步骤 5

豆腐切小块用淡盐水浸泡一下去一下豆腥味

步骤 6

切点小葱和姜丝

步骤 7

锅中热油放入姜丝煸香，

步骤 8

倒入虾头炒香，然后捞出虾头，虾头可以留着做虾汤炖菜

步骤 9

放入虾仁翻炒至变色

步骤 10

放入咸蛋黄翻炒片刻

步骤 11

加入小葱好翻炒出香味

步骤 12

做这个菜你一定要加一勺美味栈鲜鸡汁能够提鲜，这个鸡汁打开就扑鼻的香，有种刚炖出来鸡汤的香味！据说60倍的浓缩，很浓稠，色泽鸡油黄晶莹剔透的，加一勺就足够提鲜了，比鸡精味精更健康！家里一直吃的鲍鱼汁也是这个牌子的，有了它基本上其它材料就不需要了！平时下面，加一勺在汤里，素面都有鸡汤味，特别香！

步骤 13

加小半勺生抽上色

步骤 14

倒入豆腐块

步骤 15

加入小半碗清水盖住收汁差不多就可以出锅了，如果水多可以淋入少许水淀粉就完成了！

步骤 16

小伙伴们赶紧试试吧！又香又下饭！

咸蛋黄鲜虾豆腐的小贴士

豆腐用淡盐水浸泡是为了去豆腥味，豆腐也不易破，新鲜的虾做出来会更鲜，盐根据自己口味可加可不加，因为咸蛋黄和生抽的盐分吃着刚刚好！

菜谱创建时间：2021-12-15 11:23:11