四川香碗

作者： 清桐2016

小时候的味道。凭着记忆做的。

用料

• 猪肉馅 500g
• 鸡蛋 6个
• 花椒面 少量
• 盐 少量
• 红薯淀粉 半碗
• 姜末 少量
• 老豆腐 一小块

四川香碗的做法步骤

步骤 1

步骤 2

肉馅制作：一斤肉+盐+花椒面+鸡蛋两个+姜末+少于豆腐捏碎+红薯淀粉半碗，顺时针搅打起劲待用。 蛋皮制作：3个鸡蛋加盐打散，放红薯淀粉少量，平底锅摊蛋皮。 蛋条制作：一个鸡蛋皮，抹上鸡蛋液，放入长条肉馅，裹起来。冷水上锅蒸20分钟。放凉后切片，另用碗放黄花菜垫着，鸡汤打底，蒸熟。

菜谱创建时间：2021-12-08 11:23:05