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凉拌鲫鱼-最好吃的鲫鱼的做法
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凉拌鲫鱼-最好吃的鲫鱼

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作者: C妈小厨娘
C妈小厨娘
夏季嘬点小酒 配上C妈独家研制的凉拌鲫鱼,那感觉......倍爽!! 大家放心,完全没有鱼腥味的!

用料

凉拌鲫鱼-最好吃的鲫鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲫鱼去除内脏洗净加入2勺料酒 (量自己定夺,1条2条都成!大小1斤左右)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐1小勺〜〜均匀摸在鱼身上〜〜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老陈醋2勺同样均匀摸遍鱼身(此步是为了祛除鱼腥味)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制10分钟,用水清洗干净! 接着鱼肚放如适量姜丝。 起锅放入清水烧开后,蒸7-8分钟焖2分钟就好〜〜

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼蒸好后待凉后装盘〜〜 火候把握不好很容易破皮... 此图自动忽略哈哈!~~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸鱼的功夫准备调料: 青红小米椒适量〜剁碎撒点盐巴

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜末 姜末 花椒适量

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒蒜末混合后加入老坛泡菜水2大勺,(淹过整个佐料为宜)、少许白糖、味精调味! 重要:蒸鱼的汤汁别倒〜〜放入调料里面拌匀! PS:没有泡菜水可以适当加入野山椒水进去〜

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋上调好的汁,就可享用美味啦!

菜谱创建时间:2012-08-18 14:40:12
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