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四川红糖糍粑的做法
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四川红糖糍粑

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作者: 米儿大厨
米儿大厨
糍粑是四川的一种街边小吃,“粑”是用米做成的饼的意思,糍粑是糯米做成的,小时候经常站在路边,让老板来一碗,裹上香喷喷的黄豆粉,淋上红糖,每吃一口都要沾上慢慢的黄豆白糖,简单而满足。

用料

四川红糖糍粑的做法步骤

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步骤 1

糯米粉用清水搅拌成浆,放入涂好油的容器,上锅蒸熟

步骤 2

将黄豆粉用小火炒熟,熟的黄豆粉颜色会变深,要一直不停炒,否则容易上色不匀,底下容易糊

步骤 3

炒熟后将黄豆粉盛出来放凉一点,加入白糖搅拌均匀

步骤 4

蒸好的糯米浆很黏,用勺子或者手(记得沾点水)把它分成小块,每一块都粘上黄豆白糖粉

步骤 5

最后红糖加一点清水煮化,淋在糍粑上面

四川红糖糍粑的小贴士

这道小吃唯一不好把握的是炒熟黄豆粉,如果买熟的黄豆粉,成功率会提升到100%

菜谱创建时间:2012-04-12 09:24:24
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