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糖醋脆萝卜的做法

糖醋脆萝卜

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作者: 年的味道
年的味道
很喜欢吃糖醋萝卜,各种方法都刷过,但是这方法是我认为最方便,成功率最高的,朋友用这方子做了N次了,废话少说,直接上菜谱

用料

糖醋脆萝卜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先上两个白胖萝卜,这里强调一下,用这种长萝卜最好,水份大且青脆,去掉头尾洗净,千万别去皮,其实大家都明白萝卜皮是泡萝卜的精髓。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来,显示你刀功的时候到了,我一般喜欢切成这样,其实你怕麻烦或手残党可以切成薄片也可以,不影响口感。这一步到这里就可以了,注意不用盐或糖杀水,这与别的菜谱最大的区别。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下面上配料,生抽和米醋有点像,猜猜哪个是哪个,下面是冰糖,这个量偏甜,要不就不叫糖醋脆萝卜了是吧,当然如果吃不了甜的或者不喜欢太甜的那就减少点。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下面隆重推出秘密武器,电饭煲或有收汁功能的电压力锅,先加一点点水,加入冰糖开煮,加水的目的就为了化糖的,所以一点点就可以了。化糖的时候人别离开,糊了就不好了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等糖化的差不多了就倒入生抽和米醋,煮沸后立即转入保温状态,马上将刚才切好的萝卜倒入锅中,翻拌均匀,千万注意在萝卜入锅的时候锅的状态是保温状态,如果一直煮那变成啥你懂的。保温状态的温度在60-70度之间,注意温度一定在这区间内。定时23分钟,中间开盖翻拌一次。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到开盖,关电源,凉会儿装入密封容器中进冰箱冷藏,一天后就可以吃了。那真叫一个脆啊,酸酸甜甜的味道,三个字,太棒了👏👏👏

糖醋脆萝卜的小贴士

暂时就这些,不懂就问

菜谱创建时间:2021-12-04 20:45:30
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