轻松搞定一夜渍(腌包菜的简单做法)

作者： 食尚圈儿

腌菜的口感比普通的炒菜好在参差细密：黄瓜爽，包菜脆，萝卜韧。可以配白粥，夹馒头，炒饭……配一切。不过要数清粥咸菜的搭配最佳，粥厚润白浓，与腌菜的味浓爽滑对比强烈。 晚上利用白天做菜剩下的边角料，做个简单快捷的一夜渍。一夜渍这个叫法最初来自日本，用简单的调料腌渍成小菜第二天食用。 除了腌制包菜，胡萝卜，黄瓜，豆角等等都可以！ 注意哦，方法很简单，但做出来口感如何还需要你对调料的把握，放多放少，口感也不一样，所以多做几次，自己总结出来！

用料

• 包菜 一半
• 柠檬 半只
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 大蒜 适量
• 红辣椒(也可不放) 适量

轻松搞定一夜渍(腌包菜的简单做法)的做法步骤

步骤 1

包菜洗干净，切丝！

步骤 2

装入容器，拌入适量的盐，腌渍至出水变软。盐不要放太多，太咸了不好吃！

步骤 3

挤出水分！

步骤 4

用盐搓洗拧的外皮

步骤 5

挤入半个柠檬汁，放几个大蒜，如果追求颜值，放几个切碎的红辣椒！

步骤 6

加一勺酱油

步骤 7

两勺糖

步骤 8

挤过汁的半个柠檬切下皮，切丝加入包菜丝中

步骤 9

拌匀！注意哦，方法很简单，但做出来口感如何还需要你对调料的把握，放多放少，口感也不一样，所以多做几次自己总结出来！

步骤 10

密封放冰箱冷藏腌渍一晚上即可食用。我用的是玻璃瓶！

步骤 11

放了一夜，味道不错，配碗清粥，很好！

步骤 12

做炒饭，切小，加进去，真的可以调味！

菜谱创建时间：2017-06-29 16:42:32