酸菜大肠豆腐煲

作者： 潇洒的牛杂佬

不想编故事，只能说太好吃了！

用料

• 肥肠 750克
• 酸菜 150克
• 嫩豆腐 2块

酸菜大肠豆腐煲的做法步骤

步骤 1

准备好配菜！酸菜洗干净切好，姜切厚片，蒜头切粒，红葱头切粒，红辣椒切丝，青葱切段，淀粉水

步骤 2

大肠洗干净切好沥干水份

步骤 3

热锅洒油，先下姜片炒香，再下蒜粒炒香，再下红葱头炒香

步骤 4

炒香料头后倒入肥肥翻炒

步骤 5

洒点米酒去腥增香，肥肠变色，大概五成熟起锅，让油，水浸泡着肥肠，慢慢加热！

步骤 6

酸菜一定要炒香

步骤 7

只要能炒香酸菜，掺水也何妨？

步骤 8

把大肠汁回锅香酸菜熬出香味

步骤 9

调味！我都是蚝油，盐，胡椒粉！喜欢白糖，鸡精味精的各自加！无可厚非！自己喜欢吃就好！

步骤 10

关火，倒入大肠，青葱！一边翻炒一边慢慢倒入淀粉水

步骤 11

没锅边洒酱油增香酱香味，洒花生油增香增加色泽，

步骤 12

嫩豆腐煮熟捞起待用！

步骤 13

烧热砂锅，四面洒油，先铲点酸菜大肠垫底，再倒入嫩豆腐，然后倒入酸菜大肠，洒点葱花

步骤 14

说不出话来！看图！

酸菜大肠豆腐煲的小贴士

大肠不要炒熟，变色即起锅，利用汤汁油温加热！这样的大肠不容易韧！

菜谱创建时间：2021-11-28 08:41:45