【芝士炸鸡锅】

作者： 日食记

秋冬的第一口炸鸡，我选择裹满芝士的！ 挑个周末，约三五好友度个假，找了个郊外的民宿，吃饱喝足，其余之后再说吧。 芝士锅我不是第一次做，但这次被朋友们齐口夸幸福爆表。 开花一般的炸鸡列满锅沿，一半辣，一半香。中间的“芝士就是力量”，金灿刺眼，香气四溢。 芝士扯成一道美味的瀑布，层层叠叠裹满鸡翅，是幸福的炸弹。外酥里嫩脱骨的时刻，耳畔都在放烟花。 一起被炸鸡治愈吧！

用料

• 鸡翅根 10个
• 鸡中翅 8个
• 牛奶 300克
• 中筋面粉 300克
• 玉米淀粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 马苏里拉芝士 300克
• 总统芝士片 5片
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 炸鸡粉 适量
• 玉米油 适量
• 韩式蒜蓉辣酱 适量

【芝士炸鸡锅】的做法步骤

步骤 1

腌鸡翅：把10根鸡翅根、8根鸡翅中放入盆中，加200g牛奶、1/2勺黑胡椒粉和1/3勺盐，腌制30分钟。

步骤 2

炸鸡粉：取一碗加300g中筋面粉、100g玉米淀粉、1/2勺盐和2/3勺黑胡椒粉，拌匀。

步骤 3

炸鸡面糊：取一大碗加1/3勺炸鸡粉、2个鸡蛋和100g牛奶，搅拌成无面粉的糊状。

步骤 4

倒掉盆中牛奶留下腌好的鸡翅根和鸡翅中，先裹一层炸鸡面糊，再按压着裹一层炸鸡粉，并拍掉多余粉。

步骤 5

取一小锅倒入7分满的玉米油，大火加热至180度转小火，将鸡翅放入油锅中定型30秒后稍微翻动，炸至表面浅黄色后捞出。再将油锅加热至220度，放入鸡翅复炸至金黄色捞出。

步骤 6

炸鸡锅的中间放入340g马苏里拉、5片总统芝士片，小火融化芝士。

步骤 7

周围摆上炸鸡。一半炸鸡挤上韩式蒜蓉辣酱。

步骤 8

完成！

【芝士炸鸡锅】的小贴士

*食用时开小火加热至芝士融化，期间不断翻动芝士。 *韩式蒜蓉辣酱：取一小锅开小火倒一层薄油，加2勺韩式辣椒酱、4勺番茄酱、2勺蜂蜜、1勺蒜末、2勺水和1勺生抽翻拌均匀，转大火收汁至浓稠。

菜谱创建时间：2021-11-24 17:06:28