自制面条（压面机版）

作者： 云泥hu

最近新入手了一款压面机，记录一下，方便日后使用

用料

• 中筋面粉 400克
• 鸡蛋（鸭蛋） 一个
• 水 100克
• 盐 3克
• 青菜，虾，香菇（我没放） 适量
• 蛋加水共160克左右 各地面粉和湿度不一样，酌情增减
• 我们家3个人的量

自制面条（压面机版）的做法步骤

步骤 1

所有材料一起揉成一个偏硬的面团，这个面条机有九档，先用一档反复压制

步骤 2

折叠再折叠反复压制，表面已经比较光滑了，表面可以撒一点玉米淀粉防粘，面条机调至三档，五档，六档，各压一遍

步骤 3

切成自己喜欢长度的面皮，压制面条

步骤 4

压制出来的面条比较光滑

步骤 5

如果有点粘，可以撒一点玉米淀粉

步骤 6

自家种的小菜，对虾（油爆虾），儿子不喜欢香菇就没放

步骤 7

开吃

自制面条（压面机版）的小贴士

面团不能太软，能成团就行，要不然面条出来会黏住的，不喜欢鸡蛋或鸭蛋的可以全部用水，也可以用各种蔬菜汁，随自己的喜好来，不喜勿喷哦，我纯粹是为了自己下次操作方便记录一下，第一次比较完整的在下厨房发菜谱👏👏

菜谱创建时间：2021-11-13 11:20:59