⭐翡翠蛋羹⭐

作者： 菊子美食记

用料

• 鸡蛋 3个
• 菠菜 1把
• 盐 适量
• 香油 少许
• 火腿丁 适量

⭐翡翠蛋羹⭐的做法步骤

步骤 1

琥珀锅中水烧开，加1勺盐，下一把菠菜烫至变色沥出放冷水里浸透。

步骤 2

菠菜挤干水放入破壁机中，加入200毫升清水料理成菠菜汁。

步骤 3

过滤出菠菜汁，残渣可以考虑用来做菠菜馒头等，在菠菜汁中加适量盐搅匀至融化。

步骤 4

鸡蛋3个磕入碗中打散成蛋液，加入180毫升菠菜汁混合均匀，再次过滤一遍。

步骤 5

接着盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止水蒸气滴入蛋羹中形成坑洼，锅中水开，上锅蒸10分钟。

步骤 6

蒸好后端出蛋羹，拿掉保鲜膜，用刀子划成小块，滴入少许香油。

步骤 7

最后再加一点火腿丁增加翡翠蛋羹的口感，赶紧尝一尝吧。

菜谱创建时间：2021-11-12 18:54:41