健脾化痰丸

作者： 鱼儿的美食日记

因为女儿上幼儿园之后反反复复咳嗽很久很久，只相信西医的我，听到支气管炎就头大，病程太久了，原本很棒的身体出现了越来越多的问题，我才反应过来，孩子被过度治疗了。 就这样，开始半信半疑的寻求中医疗法。 第一次抓了几副止嗽散，煎好了不敢给孩子喝，又无计可施，不想浪费，所以给孩子泡了脚，结果反复了三个月的咳嗽尽然奇迹般的好了。 后来每次生病，都是中医食疗解决，搁以前，医生必须要抽血化验，然后开消炎药，止咳药等等，学了中医育儿之后，发现很多问题其实并不复杂。 有一句话说“为人父母者，不知医为不慈；为人子女者，不知医为不孝”。 为了孩子，我买了好多医书回来，把关于咳嗽的，关于鼻炎的都看了又看。 今天想给大家分享的是民国名医张锡纯的“健脾化痰丸”。 【来源】《医学衷中参西录·治痰饮方》。 【配方组成】生白术二两，生鸡内金二两，去净瓦石糟粕。 【用法】上药二味，各自轧细过罗，各自用慢火焙熟(不可焙过)，炼蜜为丸，梧桐子大。每服三钱，开水送下。 【作用与功效】健脾消食。 【主治】脾胃虚弱，不能运化饮食，以至生痰。兼于饮食者，服之莫不饮食增多。久服之，可消融腹中一切积聚。 【方解】本证因脾虚生痰，故用白术健脾除湿，鸡内金消食导滞，二药通补并用，重在治痰之源。 张锡纯曰：“白术纯禀土德，为健补脾胃之主药，然土性壅滞，故白术多服久服，亦有壅滞之弊；有鸡内金之善消瘀积者以佐之，则补益与宣通并用。俾中焦气化，壮旺流通，精液四布，清升浊降，痰之根柢蠲除矣。” 【临证提要】本证有健脾消积之功效，用于脾虚生痰、食积、以及腹中积聚。 因为孩子胃强脾弱，很容易积食生痰引发咳嗽，所以在书上看见此方，如获至宝。 组方简单，两味药，一消一补，买不到成药，所以尝试着做了一下，很简单，关键是好用。

用料

• 生鸡内金 100克
• 生白术 100克
• 蜂蜜 230克到250克

健脾化痰丸的做法步骤

步骤 1

鸡内金上面会有很小的鸡毛，要清理干净。

步骤 2

白术上有土，尤其是深色得部分有点脏，要洗干净晾干。

步骤 3

鸡内金打粉过筛。

步骤 4

白术打粉过筛。

步骤 5

鸡内金粉小火炒熟。我用天然气灶最小的火炒的，炒好的鸡内金粉没有生的那么苦，也没有生的那么腥，大概炒了8分钟。

步骤 6

白术粉炒熟，也是用最小的火，快速翻炒，炒白术粉容易糊，会容易粘在锅底，炒一会儿可以把锅提起来，离火远一点，用铲子把锅底的刮下来，继续翻炒，炒白术粉时，很香，我大概炒了10分钟。

步骤 7

药粉和蜂蜜的比例其实按1:1就好了，我因为熬好了蜂蜜要倒出来，锅里肯定会粘很多蜂蜜用不了，怕不够用，所以就会多熬一点。 如果丸子做好了很快就能吃完，也可以不熬蜂蜜，不熬蜂蜜做的丸子口感就软一些。 熬过蜂蜜之后的丸子可以稍微放时间长一点，蜂蜜熬到滴水成型就可以了，熬一会儿颜色会变得很深，滴一滴在冷水里，能快速成型就可以了。 我第一次熬的比较老，差不多可以做蜜煎导了，做的丸子就特别硬，搓丸子的过程总是要加热才行。 以后再熬蜂蜜就熬的时间短一些，滴水成型就好了，这样丸子就软一点，吃起来口感也好一些。

步骤 8

把熬好的蜂蜜倒在药粉里，像和面一样和成团。 也可以直接在锅里搅拌，和成团。

步骤 9

把药团搓成条，切成小段，一段大概3克，然后搓成小球。

步骤 10

这是我搓好的，一颗大概3克，少数是4克，不是非常精确。 做完了常温下密封保存即可，也可以放在冰箱里。

步骤 11

这是张锡纯《医学衷中参西录》里的原文，仅供大家参考。

健脾化痰丸的小贴士

有人问我，可以直接买炒鸡内金和炒白术打粉吗？ 这个我没有试过，我就严格按照书里的方法来操作的。 另外就是蜂蜜，最好不要买超市那种蜂蜜，尽量用质量好的蜂蜜，我用的洋槐花蜜。 蜂蜜可以不熬，这样丸子就软软的很方便吃。 蜂蜜熬过之后，丸子放的时间稍微长一些。 蜂蜜在熬的过程中会有水分挥发，也会粘锅，所以尽量多熬一点，要比药粉多一些，蜂蜜少了，药粉会不成团。 蜂蜜熬到什么程度？ 喜欢硬的，就熬老一点，类似做蜜煎导的状态，这种状态丸子很硬，而且捏丸子的过程中，凉了就做不成丸子了，如果是一个人操作，建议少做一点，因为一个人来不及捏完，就冷了变硬了。或者也可以把碗放在热水里，避免药团冷却变硬。 如果要把丸子做小一点，像书里说的梧桐子大小，那把蜂蜜熬到这个程度就很好。 我做的丸子大，得嚼着吃，就喜欢口感软一些的丸子，所以蜂蜜熬的嫩一些，基本滴水成型就可以了，我会用陶瓷碗和药团，捏丸子的时候，药团冷了，不好捏了，我会放在微波炉里打热一下，软软的好捏。

菜谱创建时间：2021-09-27 23:33:38