懒人版香辣兔丁

作者： 兔子养殖专家

备菜大约需要8～10分钟，炒菜10分钟以内，步骤简单，超快手的香辣兔丁。

用料

• 兔肉 一斤
• 干辣椒 20个
• 花椒 20粒
• 蒜 5瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 姜 1块
• 老抽 2勺
• 白糖 1勺

懒人版香辣兔丁的做法步骤

步骤 1

兔肉洗净加盐适量，再加两勺料酒，少许淀粉进行腌制，至少腌10分钟，腌完可以用厨房纸巾吸走多余水分。

步骤 2

腌兔肉的时候准备配料，将大蒜、生姜和干辣椒切成小段，有条件可以加一些泡姜和小米辣丰富口感，干辣椒根据口味调整用量，能吃辣就多放，最少放二十个。

步骤 3

锅里倒油将腌好的兔肉炒一遍，可以去腥，更重要的是因为我懒不想焯水或者油炸。 兔肉炒好乘出备用。

步骤 4

洗锅放油，油温升高后加入花椒和其他配料，翻炒二分钟有香味后倒入兔肉继续翻炒。

步骤 5

持续翻炒五分钟，兔肉会逐渐紧缩，变焦香。

步骤 6

五分钟后加两勺老抽上色，上色完后加两勺生抽和适量盐调味，加少许鸡精或者味精（不喜欢可以不加），调味完后继续翻炒一分钟，如果喜欢吃更焦一点可以继续炒。 尝下味道觉得行就可以起锅，加两勺白糖，适量白芝麻，翻炒两下就结束啦。

步骤 7

最后成品，记住炒菜要少放盐，出锅前尝一下，淡了可以再加盐或者生抽。

菜谱创建时间：2021-09-25 16:38:50